Sauce salade
Ingrédients
- 1 œuf
- 1 c.à.c de moutarde forte ( c.à.c = cuillère à café )
- 1 dl d'huile d'olive
- 2 dl d'huile de colza
- 1/2 dl de vinaigre de vin blanc
- 1/2 dl de bouillon ( légumes ou autre )
- Herbes ( persil, ciboulette, basilic, ... )
Préparation
- Fouetter l'œuf à l'aide d'un fouet, dans un cul de poule, en ajoutant les huiles en filet pour obtenir une mayonnaise
- Hacher les herbes
Finition
- Détendre la mayonnaise avec le vinaigre et le bouillon
- Incorporer les herbes
- Goûter et rectifier l'assaisonnement avec sel et aromates
- Conserver au frigo
- Pour changer les goûts, vous pouvez y ajouter des épices ( curry, coriandre ou autres )
Bon appétit!